1.
煮 " 白水蛋 ( 白煮蛋 ) " 小秘方。
2.
蛋煮後，可以裂開
( 蛋白 或 蛋黃 沒有跑出來 )，
但
不可以破裂 ( 蛋白 或 蛋黃 跑出來 )。
3.
小秘方 :
3.1
右手拿蛋
( 左撇子，則相反。以下同。)，
且
蛋的 " 氣室 " ( 比較不尖的那一端 )
朝下。
3.2
左手拿一個尖銳的物品
( 如 : 罐頭的開灌器。
請看一下下
附件相片中的下方 。)
3.3
尖銳的物品，
放在桌面上，
用左手壓著 ( 固定住 )。
3.4
右手拿蛋，
蛋的氣室朝下 ( 蛋較不尖的那一端 )
在
尖銳的物品 ( 固定不動 ) 的 " 尖端 "
輕輕敲，
使蛋殼破一個小洞。
( 約 2mm 到 3mm 的寬度。)
( 也就是
約 0.2 公分 到 0.3 公分 的寬度。)
3.5
這樣，
這個蛋，去煮，
就不會破裂，不會變成 蛋花湯。
且，
蛋煮後，在剖蛋殼時，
比較好剖。
( 因，在煮的過程中，
蛋�，較沒有壓力，
蛋殼較不會和
蛋白結合得那麼緊。)
4.
煮蛋，不會破裂原理 :
在蛋的氣室打洞，
蛋的蛋白不會流出，
但蛋�的壓力 ( 熱漲 )，
在煮的過程中，
可以經這個氣室上打的洞
釋放出來，
蛋 ( 有舒壓 ) 比較不會破裂。
註 :
人也要，三不五時，
舒壓一下下 …
如 : 轉轉 " 魔術方塊 " …
3 x3 x3 魔術方塊
網路聯結
5.
附加檔案 :
001 Egg 生的，還沒有煮.jpg
002 Egg 生的，還沒有煮.jpg
003 Egg 生的，還沒有煮.jpg
004 Egg 熟的，已煮好.jpg
005 Egg 熟的，已煮好.jpg
Fine.
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